葱焅鲫鱼
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陨队矩接某
葱焅鲫鱼是江南地区一道汉族名菜,这道菜鲫鱼鲜美,味道浓郁。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
600g
小葱
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
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1. 鲫鱼洗净,姜切片;
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2. 老抽腌上鱼,上面放几片姜,腌30分钟;
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3. 准备小葱和姜;
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4. 葱洗净,一部分切末;
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5. 锅中油热后,下鱼煎好,盛出备用;
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6. 锅中下姜片,小葱炒香;
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7. 加入鲫鱼,老抽,料酒,盐;
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8. 加入清水,小火炖制;
-
9. 炖至汤汁全部收干;
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10. 装盘。
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鱼煎之前,擦干,以防溅出油来;
汤汁收干,方可出锅。
汤汁收干,方可出锅。
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