葱焅鲫鱼
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陨队矩接某
葱焅鲫鱼是江南地区一道汉族名菜，这道菜鲫鱼鲜美，味道浓郁。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
600g
小葱
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
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1. 鲫鱼洗净，姜切片； -
2. 老抽腌上鱼，上面放几片姜，腌30分钟；
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3. 准备小葱和姜；
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4. 葱洗净，一部分切末；
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5. 锅中油热后，下鱼煎好，盛出备用；
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6. 锅中下姜片，小葱炒香；
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7. 加入鲫鱼，老抽，料酒，盐；
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8. 加入清水，小火炖制；
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9. 炖至汤汁全部收干；
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10. 装盘。
小贴士
鱼煎之前，擦干，以防溅出油来；
汤汁收干，方可出锅。
汤汁收干，方可出锅。