蟹粉豆腐
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洓肯可耐符耐
好吃
时间: 10-30分钟
食材
蟹油
50g
豆腐
300g
鸡汤
1大碗
金龙鱼油
适量
盐
少量
姜
3g
小葱
1根
胡椒粉
少量
醋
几滴
步骤
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1. 备好材料：蟹油50克、豆腐1块、鸡汤1碗、姜和小葱 -
2. 豆腐切小方块，姜切丝，葱叶和葱白分开切好。
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3. 锅热，倒一点点油（非转基因金龙鱼黄金比例调和油）滋润一下锅，葱白和姜丝先下锅，接着蟹油入锅。
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4. 蟹油融化后倒入一碗鸡汤。 鸡汤的做法可参考
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5. 鸡汤煮开，下豆腐。
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6. 盖锅炖到汤汁浓郁。
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7. 还有点汤汁时滴几滴醋，加盐和胡椒粉调味。 注：蟹油是有盐的，用盐要小心。吃蟹少不了醋和姜去腥，几滴醋张显蟹之味。
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8. 盛的深盘里，撒些细香葱叶。
小贴士
1.如没有做好的蟹油，就得从基础做起：蒸蟹，剔蟹，用猪油炒蟹黄和蟹肉……
2.蟹油是有盐的，用盐要小心。
3.吃蟹少不了醋和姜，因此滴几滴醋更显蟹之鲜。在南方还有一种假蟹糊汤，全靠姜和醋来调出蟹之味。
2.蟹油是有盐的，用盐要小心。
3.吃蟹少不了醋和姜，因此滴几滴醋更显蟹之鲜。在南方还有一种假蟹糊汤，全靠姜和醋来调出蟹之味。
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