酸甜狮子头
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珍珠奶茶
冰箱里还一小块肥点的前腿肉，真是找不到菜了。只能剁成了馅子做狮子头了，虽然个头小点。直接汆汤，口感非常的嫩而且一点也不油腻，反而酸酸甜甜的很开胃。大家可以试一下呢！
时间: 10-30分钟
食材
前腿肉
250g
生姜末
适量
盐
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
料酒
少量
葱花
适量
步骤
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1. 前腿肉剁碎，用盐、料酒、葱姜末调匀。然后用手挤成3个圆的大肉丸子。 -
2. 汤锅内水烧开后，丸子下锅，大火煮。
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3. 煮至丸子飘起来后改小火再闷3分钟，然后捞出来备用。
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4. 炒锅烧热，放入肉丸子的汤，同时放适量的盐。
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5. 汤烧开后，放番茄酱入内，小火炒匀。
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6. 丸子入锅，用铲子慢慢翻炒上色，同时汤内加入少量的老抽。
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7. 放少量的白糖。
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8. 翻炒至汤汁基本收干、丸子上色后撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士
丸子一定要水开后下锅，否则会被煮裂变形。
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