茄汁浓汤狮子头
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动静circular
用番茄炖出的浓汤不但解腻开胃，而且营养也很丰富，加入土豆和狮子头一起炖煮，味道更加鲜美，寒冷的冬季来一碗热乎乎酸酸的的热汤再好不过了。
时间: 10-30分钟
食材
番茄
350g
土豆
200g
猪夹心肉
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蛋清
适量
红薯粉
适量
鱼露
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪夹心肉剁成肉末 -
2. 红薯粉用清水拌合沉淀后倒出表面清水
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3. 猪肉末中加入料酒，盐，蛋清，鱼露把沉淀的红薯粉边搅拌边加入，按顺时针方向一直搅拌至倒扣不会掉下为止
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4. 准备土豆和西红柿
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5. 分别去皮切滚刀块
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6. 热锅油温7分热
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7. 倒入土豆和西红柿煸炒均匀后加入盐
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8. 加入开水，水和食物平，盖上大火烧开后转小火煮至土豆八分熟
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9. 打开后，手里抓起猪肉末不断的滚圆最后用虎口挤出肉丸
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10. 一只只加入锅中盖上转小火炖煮至肉丸熟透
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11. 打开加入鸡精调味后熄火出锅
小贴士
1，做狮子头最关键的是口感细腻鲜嫩，搅拌过程不断的抓起肉末摔打和加入水淀粉能增加肉质鲜嫩口感。
2，加入狮子头后用小火慢炖才能使得里面熟透。
2，加入狮子头后用小火慢炖才能使得里面熟透。
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