清炖山药狮子头
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molecular柯南
狮子头是一道很有名的菜，人人熟知，很解馋，以前总做红烧的，色泽红亮，很有食欲，但是红烧调料的配置对新手来说可能有点难，今天换个做法，让零厨艺的亲们也可以轻松上手，做出好吃美味的狮子头，又不会太腻，清炖一下，在清淡中品尝浓香的味道，使这道菜更加健康，香而不腻，入口回长，汤汁浓厚，也非常的惹眼！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400g
山药
200g
小葱
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备五花肉，葱、姜切碎，把所有的辅料加入肉馅，搅拌均匀 -
2. 山药切碎，加入肉馅中，搅拌上劲，用手团成大的丸子状
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3. 砂锅烧开水，把四个丸子放入砂锅，放少许盐、料酒开锅后，小火炖煮半个小时
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4. 盛出装盘，上面撒上小葱花点缀即可，原汁原味
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5. 来一个特写
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6. 这是剩下的肉馅，捏成小丸子清蒸半个小时，即成清蒸狮子头，一锅两吃，味道都很棒，各具特色，撒些胡萝卜丁装饰，好看好吃好食欲
小贴士
1.猪肉馅要搅拌上劲，容易成型，入锅后不要搅拌，以免碎掉；
2.如果喜欢浓汁，也可以放些水淀粉，淋在狮子头上；
3.肉最好提前喂好20分钟即可，更加入味。
2.如果喜欢浓汁，也可以放些水淀粉，淋在狮子头上；
3.肉最好提前喂好20分钟即可，更加入味。