清蒸狮子头
9.1万热度
118收藏
收藏
|
绮春树
看了“神医喜来乐”就一直馋那个狮子头，今天有空，也想解解馋……哈哈！特别好吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
肥瘦猪肉馅
440g
油菜
4根
香葱
2根
姜
1小块
鸡蛋
1个
土豆
1个
红薯淀粉
2汤匙
盐
2茶匙
料酒
2汤匙
胡椒粉
1平勺
鸡粉
1/2茶勺
步骤
-
1. 材料图 -
2. 葱切葱花，姜切成末，土豆去皮，切碎。
-
3. 把所有材料都放入盆里。
-
4. 加入调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，顺一个方法搅拌上劲。
-
5. 拌入红薯淀粉，顺一个方向用力搅拌。
-
6. 用手沾水抓起一块肉糜，双手反复拍打至表面光滑。
-
7. 放入沸水中煮制定型捞出。
-
8. 取小油菜心洗净，切成两瓣。
-
9. 锅中水开后，油菜焯水。
-
10. 焯水的油菜用冷水过一下。
-
11. 将狮子头半成品放入大碗里，放入压力锅蒸30分钟。
-
12. 把蒸好的狮子头出锅码盘，油菜也摆放好。
-
13. 蒸出来的汁水勾芡浇在狮子头上。
-
14. 用葱花装饰即可。
小贴士
如果喜欢马蹄，也可以代替土豆。