清蒸狮子头
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苯蚜堤乜傺
狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
200g
莲藕
50g
香菇
5个
油菜
4棵
盐
1小勺
白糖
1小勺
鸡精
少许
姜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
蛋清
1个
白胡椒粉
少许
步骤
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1. 香菇、莲藕和姜剁成末。 -
2. 五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。
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3. 再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。
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4. 煲中放入4片油菜垫底。
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5. 将调好的肉末做成肉丸。
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6. 放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。
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7. 隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。
小贴士
1.上桌前可以将垫底的油菜去掉，这样会好看一点！2.如果没有高汤也可以用水和盐调制，我没有加汤，蒸好后会有少量的汤汁。