奶香刀切馒头
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intermediate素雅
馒头是大多数北方的面食，馒头软嫩好消化，是很多人一日三餐都必不可少的搭配。外面买的馒头总是格外的白、松、香，其实是添加了很多东西的结果，相比于自制馒头，品质简直差了不是一星半点。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
800g
纯牛奶
300g
酵母
10g
白糖
100g
水
50g
步骤
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1. 1.准备好面粉，纯牛奶，酵母和白砂糖 -
2. 2.酵母用水稀释
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3. 3.将面粉倒入盆中，加入白砂糖
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4. 4.倒入稀释好的酵母水，搅拌成絮状
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5. 5.然后依次倒入牛奶
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6. 6.揉制不粘手为止，放常温处发酵一小时
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7. 7.发酵用手指戳一个洞，不回缩就可以了，大约2倍大
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8. 8.面板上撒点干面粉，取适量面团擀成椭圆形。
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9. 9.然后依次对折，像叠被子一样
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10. 10.然后用擀面杖擀成长方形
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11. 11.按长方向卷起来，尽量卷实点
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12. 12.前后可以用刀切一刀，然后用刀切成一小段一小段，放砧板上再次发酵半小时
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13. 13.将锅中的水烧开，然后将馒头上锅蒸15分钟，关火，焖5分钟
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14. 14.蒸好之后超蓬松的，取出放凉就可以啦！
小贴士
面团慢慢加牛奶，揉至不黏手为止
比较容易发酵，一个小时就可以了
切好馒头要再次发酵，更蓬松
馒头蒸好关火焖5分钟
比较容易发酵，一个小时就可以了
切好馒头要再次发酵，更蓬松
馒头蒸好关火焖5分钟
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