奶香刀切馒头
8.6万热度
105收藏
收藏
|
愉快
好长时间没有蒸馒头花卷了，昨天晚上临睡前和的面，今天早上起来一看已经发了。本来想包点包子的因为时间来不急弄包子馅了，就做了刀切馒头。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
牛奶
1袋
小苏打
适量
食用面碱
适量
步骤
-
1. 面粉中加入老面，倒入牛奶和面，牛奶不够可以加点清水 -
2. 和成面团放一旁饧发
-
3. 面发好后放入小苏打和面碱调成的水，再放入适量干面粉揉成面团
-
4. 面团揉好后，在进行二次饧发
-
5. 将面团放在案板上揉光滑
-
6. 用擀面杖擀成面皮
-
7. 再卷起来
-
8. 用刀切成小段
-
9. 锅中坐水，摆入切好的馒头，中间要留有空隙
-
10. 盖盖，大火烧开转中火蒸20分钟即可
小贴士
馒头入锅中间要留有空隙