凉拌凤爪
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运凡孤月今心
女人,好象没几个挡得了凤爪的诱惑。在我看来女人与男人在吃上的最大差别在于:女人喜欢自找麻烦,专挑那巴在骨头上的肉吃,越细小啃得越带劲,若要吃那肥嘟嘟的凤爪,不如去吃猪手。男人,大都连吃虾都烦吐壳。相比卤、红烧凤爪的红油酱彩,泡椒、酸沙凤爪的清纯更令人迷恋。没有一点点可见的油花,保持着玉手的白嫩。你逃脱不掉爱欲的漩涡,也同样无法抗拒凤爪的诱惑,让人如此的疯狂的迷恋。
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
500g
油
适量
盐
适量
香芹
适量
洋葱
适量
朝天椒
适量
柠檬
适量
鱼露
适量
葱姜
适量
胡萝卜
适量
白醋
适量
柠檬醋
适量
蒜
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 鸡爪洗净剪掉指甲。
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2. 锅中放凉水,下入鸡爪、葱姜,中小火煮10分钟左右捞出。
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3. 鸡爪放入白醋中浸泡5分钟,使其颜色鲜亮,口感更嫩。
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4. 用流动水冲洗20-30分钟,沥水。
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5. 香芹、胡萝卜、洋葱切丝;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒备用。
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6. 取一小碗,加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀,制成酸沙汁。
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7. 将鸡爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁
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8. 搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。
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酸辣 可以按照自己口味增加
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