卤鸭杂
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七色花爱恋雨阳
逛菜场无意发现有拆分卖鸭子的地方，就买了些鸭肫，鸭子，鸭肝的，平时这些都是卖熟菜里的，今天就自己动手熬一锅卤汁，做一些卤菜。
时间: 1-2小时
食材
鸭肫
6只
鸭肝
6只
鸭爪
10只
盐
适量
葱
适量
姜
适量
十三香
20g
鲜辣粉
5g
香料
适量
料酒
适量
冰糖
1块
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 鸭爪，肫，肝处理干净待用。
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3. 处理好的鸭肫什么的加点清水，料酒，葱结，姜片，香叶2张，八角2只烧开。
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4. 洗净血末待用。
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5. 从新换水，加入葱，姜，料酒，十三香，鲜辣粉，香料，老抽，冰糖烧开。
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6. 先加入鸭肫小火炖半小时。
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7. 再加入鸭爪，鸭肝烧二十分钟左右。
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8. 关火，再泡上一晚更入味。
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9. 关火，再泡上一晚更入味。
小贴士
1。香料的品种不限，我加了八角，香叶，桂皮，花椒，草果。
2.泡一晚更入味，食材的卤制按成熟的难易先后加入。
3.用好的卤汁过滤再烧开，再卤食品是加入，卤出的菜会更香。
2.泡一晚更入味，食材的卤制按成熟的难易先后加入。
3.用好的卤汁过滤再烧开，再卤食品是加入，卤出的菜会更香。