燕麦核桃酥饼
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穆雁云冬
这款酥饼，口感酥脆，低糖低油，相比传统做法更美味，更健康，可以作为十一外出游玩的小零食，携带方便，不易碎。添加了核桃和燕麦，燕麦能让人保持心情愉悦，核桃可以补充能量，是非常不错的搭配。制作也是非常简单，即使你是零厨艺，只要按步骤操作，也能烤出美味的酥饼。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
120g
玉米淀粉
30g
泡打粉
2g
小苏打
1g
色拉油
50g
绵白糖
50g
燕麦片
50g
核桃仁
20g
步骤
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1. 称量50克燕麦， -
2. 用料理机磨成细粉，
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3. 核桃仁用平底锅炒熟，
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4. 用刀切碎，
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5. 称量50克绵白糖倒入玻璃碗中，
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6. 再称量50克色拉油，
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7. 用手动打蛋器搅拌均匀，
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8. 加入50克蛋液，
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9. 用手动打电器，顺一个方向快速搅打1分钟，搅至粘稠有纹路即可，
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10. 筛入面粉120克、淀粉30克、泡打粉2克和小苏打1克，倒入核桃碎20克和燕麦粉50克，
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11. 用筷子搅拌均匀，
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12. 然后用手稍揉成团，醒10分钟，
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13. 戴上一次性手套，将面团分成16份，约23克/份，搓成球，用手心按扁，
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14. 将做好的饼坯放入烤盘，
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15. 在饼坯表面刷上剩余的10克蛋液，
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16. 入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，
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17. 烤好的酥饼表面变成金黄色，有些许开裂。
小贴士
这款酥饼如果用低粉烤制，口感会更酥脆；烘烤的温度和时间，请根据自家烤箱的情况来调整，烤到想要的颜色即可关火。