奶油菊花杯蛋糕
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燕杀戮横行
回来在家小住几天，当妈的，得不停地换着花样给他做一日三餐，这不，虽然我不太会做奶油蛋糕，但是也尽可能搞点简单的，让他尝尝，还不错，他还是挺认可他老妈手艺的，知足了~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
牛奶
30g
白砂糖
30g
色拉油
20g
低筋面粉
50g
精盐
少许
柠檬汁
少许
抹茶粉
少许
淡奶油
适量
步骤
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1. 将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，装入两个盆中 -
2. 蛋黄中：加入10克白砂糖搅拌均匀
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3. 倒入牛奶后拌匀
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4. 筛入低筋面粉，用切拌法，拌匀
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5. 倒入色拉油
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6. 翻拌均匀，蛋黄糊部分OK
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7. 蛋清中：加少许盐和柠檬汁
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8. 用3档打至大鱼泡时，倒入部分白砂糖
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9. 打至小鱼泡时，再倒入部分白砂糖
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10. 打至稍有路纹时，倒入全部白砂糖，转最高速打发
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11. 关掉电源，可以拉起尖角，表明蛋白打发成功
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12. 取1/3蛋白至蛋黄糊中
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13. 同样，用翻拌（或切拌法）快速拌匀
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14. 再全部倒入蛋白糊中
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15. 快速地翻拌均匀，此时蛋糕糊全部OK 预热烤箱：180度上下火
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16. 将菊花模具均匀放入烤盘中 倒入适量蛋糕糊，以9分满为佳
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17. 送入预热好的烤箱中层：150度上下火25分钟
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18. 时间到，取出蛋糕
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19. 挤入淡奶油，再撒点抹茶粉装饰
小贴士
1、蛋清打发时：添加少许盐和柠檬汁，不仅去蛋腥味，还易打发
2、做戚风蛋糕时：拌粉的手法很重要，不能打圈，最好用翻拌或切拌的方法，不易生筋
2、做戚风蛋糕时：拌粉的手法很重要，不能打圈，最好用翻拌或切拌的方法，不易生筋
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