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奶油霜花篮蛋糕
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含容笑语浅酌
第一次试用客浦烤箱做的这个蛋糕,哈哈,好多人看到这满满的一篮子花儿时,都说:那儿采的?这么多花儿?,当然也有开玩笑的意思哈,不过,这真的是蛋糕,是可以吃的蛋糕哦。

这个蛋糕是做给我家小美女同学的,她同学知道我会做蛋糕时,非得想吃我做的蛋糕,非得要买,哈哈,盛情难却,给她做了这个蛋糕,用了两个6寸的海绵蛋糕坯,整整用了我500克的淡奶油抹的面,700克的奶油霜裱的花朵,端在手里重重的。。。。。。满满的一篮子花儿。最后收了她300克,哈哈。这个也是我第一次出单的蛋糕吧。
做这个蛋糕整整花了一天的时间才做好,真的好费事的,奶油霜挤的花朵很多。每次挤得不好看的,又重新返工。要想做得既快又好,还得好好练习哈。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120g
鸡蛋
4个
白糖
110g
黄油
40g
奶油霜
700g
淡奶油
500g
白糖
50g
色素
适量
可可粉
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋打入盆中。加白糖。搅拌均匀。
  • 2. 把蛋糊隔水加热到40度。加热的时候用手动打蛋器搅拌下,让受热均匀。
  • 3. 蛋糊加热好后,拿出来,关火,放入黄油,利用水的余温把黄油融化。
  • 4. 用电动打蛋器或厨师机打发蛋糊。一直打到提起蛋糊,纹路不消失即可。
  • 5. 筛入低粉。用蛋抽搅拌。
  • 6. 搅拌的时候要翻拌,不能转圈搅拌哦,搅拌好的样子。
  • 7. 倒入融化好的黄油,可以拿一个刮刀,把黄油淋在刮刀上面,这样淋得更均匀。
  • 8. 再用翻拌的手法搅拌均匀。
  • 9. 把蛋糊倒入模具中。
  • 10. 烤箱预热170度,上下火,放中下层,35分钟左右即可。
  • 11. 烤好后出炉,这种蛋糕内部组织比较密实,不用倒扣。
  • 12. 蛋糕放凉后脱模切片。一个蛋糕切了三片,共6片,我用了五片。
  • 13. 每层之间都夹上奶油,抹平,再放另外一片,把五层放完。
  • 14. 最后把顶层也抹上奶油,全部抹平。
  • 15. 奶油霜分出来一部分,用可可粉调色。
  • 16. 装入裱花袋里面,装上花篮花嘴。
  • 17. 在蛋糕上四周开始编花篮。
  • 18. 转圈全部挤完。
  • 19. 用剩下的挤出花篮的边缘。奶油霜不够了,我用白色的补充了些。
  • 20. 用其他颜色色素调出花朵的奶油霜。用104号花嘴挤出玫瑰花朵。
  • 21. 把花朵放在蛋糕上面。底部我也放了2朵。
  • 22. 用352叶子花嘴挤上叶子。
  • 23. 把剩下的绿色奶油霜又在蛋糕的四周挤了些枝叶装饰。放了几朵五瓣花。整个蛋糕就完成了。
  • 24. 成品。
小贴士
这种蛋糕由于花朵很多,用的全是奶油霜,比较重,最好用海绵蛋糕的坯子哦。
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