彩虹馄饨
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寻波剪剪清风
好吃
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
400g
菠菜汁
40g
胡萝卜汁
40g
紫甘蓝汁
40g
清水
35g
肉馅
适量
盐
适量
步骤
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1. 分别把菠菜、紫甘蓝和胡萝卜榨汁，我是榨汁比较细腻，汁泥都要了。 -
2. 用胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁和清水，分别加入各100克面粉中，和成比较硬的面团，成团就可以，不用揉均匀。
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3. 以菠菜面为例吧，切成厚的片。
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4. 放入厨师机面条配件里面压，多压几次。
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5. 反复折叠压成光滑的面片。
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6. 压好的胡萝卜面。
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7. 紫甘蓝面片。
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8. 清水压好的白面片。
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9. 把压好的4种面片叠加在一起。每层之间刷点水以利于粘合。
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10. 从面片的中间切开。再叠加到一起，记得中间刷水，轻轻按压下，成8层颜色。然后盖保鲜膜醒30分钟。
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11. 然后用尺子比着垂直切下小于0.5cm厚的条。
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12. 4至5条一组，两两相临的边缘刷点水，按一下使其粘住。
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13. 放入厨师机面条配件里面开始用一档压，压出来的彩虹面片会厚些，再调成9档压。这时候面皮就比较薄了。
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14. 压出来的彩虹面片。
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15. 切成长方形的馄饨皮。
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16. 包入馅。
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17. 住上折叠。
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18. 最后粘合在一起，包成馄饨。
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19. 成品。
小贴士
馄饨包的时候，手粘下水，粘合会比较牢固。
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