双色皮冻
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taper任盈盈
猪皮冻的营养价值: 肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品. 科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。想做这款皮冻很久了。之前做过一次,很成功。因为家里有客人来,所以没顾上拍照。今天刚好有时间,就做了,也算了了自己的一个心愿。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉皮
160g
酱油
适量
盐
适量
水
适量
蒜泥
适量
油泼辣子
适量
香醋
适量
葱花
适量
姜片
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪皮提前浸泡1个小时后,捞出放入锅中加水,调入料酒,放入姜片煮至猪皮变色。
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2. 煮好的猪皮用刀刮去表面的污垢,拔去猪毛,再刮去里面的油脂。然后放入锅中再次焯水。
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3. 焯水后的猪皮沥干水分,切成小丁。
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4. 放入豆浆机加水至最低水位线盖盖,接通电源。20分钟后,听到嘀嘀嘀的提示声,关闭电源就可以了。
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5. 先把一部分白色猪皮液倒入模具中,放到阴凉通风的地方,使其快速凝固。
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6. 剩下的猪皮液里倒入少许酱油,盖盖使其保持温度。
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7. 等白色猪皮液凝固后,再把红色猪皮液倒入,继续让其凝固。
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8. 凝固好的猪皮冻,用小刀轻轻划开四周,倒扣在砧板上。
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9. 切片装盘后,调入油泼辣子、蒜泥、食盐、香醋,撒上葱花。ok ,开吃喽。
小贴士
猪皮上的油脂一定要刮干净。