瓜子酥球
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若梅霏琅咫天涯
做月饼剩的熟瓜子仁，正琢磨着怎么解决掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，于是依样画葫芦。不过，只有60克瓜子仁，料理机不是很好打，没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在，但味道很不错，全是瓜子香。
时间: 30分钟-1小时
食材
瓜子仁
60g
低筋粉
50g
细砂糖
25g
牛奶
15g
蛋液
18g
红糖
10g
小苏打
1/16小勺
蛋液
适量
砂糖
适量
步骤
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1. 准备用料 -
2. 将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
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3. 搅打成泥
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4. 倒入碗中
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5. 将小苏打和面粉混合筛入碗中
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6. 翻拌均匀
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7. 搓成10克一个的小球
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8. 滚一层蛋液
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9. 裹一层砂糖
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10. 摆入烤盘
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11. 放入预热170度的烤箱，烤约25分钟
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12. 表面金黄出炉
小贴士
君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果 就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉