中种全麦红糖吐司
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楚楚可人filament
红糖有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等功效。喜欢把它添加到面包或蛋糕中，带着淡淡的红糖清香，柔软好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
234g
牛奶
150g
酵母
3g
全麦面包粉
66g
盐
3g
红糖
30g
酵母
1g
蛋液
40g
黄油
10g
步骤
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1. 把主料中的材料揉成团后装入保鲜袋放入冰箱冷藏17小时。第二天取出面团，撕成小块，放入全麦面包粉 -
2. 再放入除黄油外的辅料，和面20分钟
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3. 放入黄油再和面25分钟左右
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4. 进行发酵
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5. 发好的面团取出排气，分成3份，醒15分钟
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6. 取一块面团擀成椭圆形
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7. 上下对折
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8. 竖起再擀开
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9. 卷起放入模具，再次发酵40分钟左右
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10. 发好的面包胚刷上蛋液
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11. 烤箱预热，上下火下层180度烤35分钟，上色严重时盖上锡纸
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性。上色严重时盖上锡纸。我做的都是低油低糖，不太甜。
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