中种酸奶红枣吐司
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白衣酒客历
中种面包口感细腻，尤其中加了酸奶的面包，口感更加绵软，这次里面的馅料选择的是红枣，而且是用面包机的烘烤功能烤制，最后的成品效果也是很棒的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
酸奶
180g
玉米油
25g
奶粉
20g
酵母粉
3g
盐
2g
步骤
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1. 酸奶中加入酵母粉， -
2. 搅拌均匀，
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3. 加入200克高筋面粉，
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4. 搅拌絮状，
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5. 盖上保鲜膜，室温饧发50分钟，即为中种面团，
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6. 红枣去核，切丁，
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7. 面包机内桶中加入油、盐、奶粉和50克高筋面粉，
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8. 再加入中种面团，
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9. 将内桶装入面包机内，
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10. 启动和面程序，揉面20分钟，
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11. 成为光滑面团，室温饧发30分钟，
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12. 将饧发好的面团，分割成4份，
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13. 滚圆，松弛10分钟，
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14. 取一个小面团，擀长，
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15. 折成三折，
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16. 再擀长，
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17. 撒上红枣丁，
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18. 卷起，
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19. 其他三个小面团也如此操作，
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20. 将面卷码入面包机内桶中，
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21. 启动面包机的发酵功能，
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22. 饧发至2倍大，
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23. 表面刷蛋液，撒上白芝麻，
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24. 选择面包机的烘烤功能，中烧色，烤50分钟即可。
小贴士
夏季室温高，也可不必用面包机的发酵功能，如果是冬天，用面包机的发酵功能则会大大提高发酵速度。
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