椰香花型面包
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肖申克
本来想做层次分明的千层花型面包，大概是我中间没有另外刷黄油，效果没有出来，但口感还是很松软好吃。自己做的也不必太讲究，好吃就行啦，哈哈。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
224g
牛奶
140g
酵母
3g
高筋面粉
56g
盐
3g
糖
20g
黄油
10g
蛋液
40g
酵母
1g
椰蓉
适量
步骤
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1. 把主料中的材料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，取出撕成小块，放入辅料中除黄油、椰蓉的材料和面20分钟 -
2. 放入黄油再和面20分钟
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3. 进行发酵
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4. 发好的面团取出排气后分成5份，醒15分钟
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5. 全部擀成21厘米的圆形，上面撒上椰蓉
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6. 5份全部叠起，每层中间撒上椰蓉（应该还要刷上一层黄油，我没刷，所以效果不好）
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7. 擀成27厘米的圆形
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8. 放上9寸披萨盘
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9. 顺着披萨盘把边切一圈（如果是硅胶垫，不要用刀哦，我用刮板切的）
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10. 切成4份
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11. 再切成16份
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12. 卷起
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13. 放入披萨盘，切下的边可以另外做个面包，再次发酵40分钟
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14. 发好后刷上蛋液，撒上椰蓉
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15. 烤箱预热，中层180度烤15分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性，烤箱温度、时间根据自己家烤箱设定。我的糖量不多，不太甜。