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牛奶土司
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醉笑三千席吕
今天做的土司对于我来讲还是蛮成功的,表皮烤的有点脆,下次再做的话就少烤五分钟应该会好些,牛奶加多了点,后期整形会沾手,整形时我手上全程沾油才整好,下回牛奶的量也要适当少点,相信多做多试验就一定会做的很完美的。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
150g
面粉
280g
30g
鸡蛋
1个
酵母
4g
黄油
20g
步骤
  • 1. 除酵母和黄油之外,将其它的材料混合,快速搅拌成团
  • 2. 加入酵母,启动和面程序
  • 3. 一次和面结束后加入黄油再启动和面程序
  • 4. 发酵至两倍大
  • 5. 面团排气分成三等分,取面团擀成舌状再卷起
  • 6. 依次卷好放入土司模内
  • 7. 入烤箱二次发酵
  • 8. 发至约8分满时刷蛋液
  • 9. 烤箱预热175度、上下火、烤40分钟
  • 10. 出炉冷却后切片享用
小贴士
每台烤箱脾气不一样,烘烤时要注意察看
面粉的吸水量不一样,牛奶不要全部下完,留10克左右后面再下。
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