酒酿全麦粟莓面包
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吩头嚼趁湃
酒香加杂着全麦质朴的香气。轻轻一口:粟仁的清甜，蔓越莓的酸甜，你被诱惑了吗？简单的食材，简易的做法，健康的享受！
时间: 1-2小时
食材
酒酿水
40g
酒酿米
30g
全蛋
20g
全麦面包粉
145g
白砂糖
10g
盐
1.5g
黄油
10g
粟子仁
25g
蔓越莓干
25g
炼乳
15g
酵母
1.3g
步骤
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1. 酒酿水和鸡蛋放入松下面包机 -
2. 放入糖，盐，全麦粉
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3. 放入酒酿里的米，这个是带水的，不是干的，因为用了酒酿，所以酵母相应的减少了些
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4. 程序12进行揉面一次后加入黄油再揉第二次，结束就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位，真的很神奇，全麦面粉也能揉出这么强大的手套膜
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5. 直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母放入酵母盒自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
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6. 取出排气滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛
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7. 擀开
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8. 用刷子在面片上涂上炼乳，均匀放入蔓越梅干和切碎的粟子仁
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9. 卷起放入烤箱，同时放碗热水保持湿度进行2次发酵
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10. 2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉，然后用刀在面包上割口
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11. 180度18分钟进行烘烤
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12. 美貌的成品
小贴士
因为用了酒酿，所以酵母相应的减少了
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