全麦蓝莓面包
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世界和平爱豆发财
给您来一个夏日的蓝莓之约
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
225g
水
130g
酵母
3g
全麦粉
50g
砂糖
55g
盐
2g
奶粉
10g
鸡蛋
1个
蓝莓酱
40g
沙拉酱
25g
步骤
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1. 将酵头的材料拌匀，放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。（酵头：高筋面粉175克、水105克、酵母3克） -
2. 发到4-5倍大。
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3. 将发好的酵头放在主面团一起搅拌。（主面团：高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个 水25克、黃油25克。）
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4. 检查一下搅拌好的面团拉膜的情况。
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5. 揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟。
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6. 取出面团揉圆排气
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7. 平均分割成30-35克。
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8. 将面团擀成椭形
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9. 翻面卷起
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10. 卷起成型
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11. 将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟。
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12. 取出发酵的面团
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13. 然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起
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14. 搅拌成紫红色
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15. 在面团表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱放上干葱未。
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16. 放入烤箱烘烤，上管175度，下管160度，时间20分钟。
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17. 成品
小贴士
建议使用可以上下独立控温并且有发酵功能的烤箱，和面效果理想的面包机也是必不可少的，我这次采用的是中种法，发酵起来是更好，更快的哦
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