奶香蜂蜜小面包
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小枱呼呼蛋倪
这款面包牛奶含量很大，烤好的面包奶香味十足，刷上蜂蜜后颜色鲜亮有光泽，很小的面包，两口一个就解决，很适合当早餐，儿子总是嫌家里没零食，这么多小面包够他吃几天了
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400克
牛奶
190克
鸡蛋
1个
白砂糖
55克
酵母
5克
盐
4克
黄油
30克
全蛋液
适量
蜂蜜
15克
水
7克
步骤
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1. 主料里液体类放面包桶下面 -
2. 在面粉中间挖一个洞放酵母，盐、糖分别放在面包桶的四个角上，启动揉面程序揉20分钟，加入黄油
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3. 加入黄油后，启动面包机继续揉至出来手套膜
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4. 用面包机发酵功能或室温发酵至2倍大，用水沾水戳一下不回缩不反弹
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5. 发好后面团排气，分成每个约29克的面团25个，盖保鲜膜松弛15分钟
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6. 松弛好的面团滚圆放入烤盘
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7. 放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大约30分钟，取出刷蛋液烤箱预热180度
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8. 放入烤箱中层180度上下火烤20分钟，上色满意后盖锡纸
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9. 趁烤的时间兑好蜂蜜水，蜂蜜、水的比例2：1，稀释后的蜂蜜容易刷
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10. 烤好趁热刷上蜂蜜水
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11. 再回炉烤2分钟出炉放至余温装起来
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12. 组织很棒
小贴士
1、牛奶与面粉量可以适量调整，如果过湿可以适量加点面粉
2、用的28*28的不粘方烤箱，如果普通烤盘要铺油纸
3、上色后一定要加盖锡纸，烤箱温度要根据自己烤箱实际情况调整，温度仅供参考
4、鸡蛋1个在带皮55-60克
5、盐、糖与酵母不要接触
2、用的28*28的不粘方烤箱，如果普通烤盘要铺油纸
3、上色后一定要加盖锡纸，烤箱温度要根据自己烤箱实际情况调整，温度仅供参考
4、鸡蛋1个在带皮55-60克
5、盐、糖与酵母不要接触
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