红萝卜面包
4.7万热度
95收藏
收藏
|
青山笑春风诸
很多妈咪将红萝卜打成汁加在面食里，一来可以为面食增色，二来因为孩子不太爱吃红萝卜，只好通过这个方法。同样的，我孩子也不爱吃红萝卜，只好借此办法。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
蛋液
30g
细砂糖
40g
盐
3g
耐高糖酵母
3.5g
奶粉
7g
胡萝卜汁
120g
杏仁片
适量
黄油
25g
步骤
-
1. 红萝卜切片 -
2. 将红萝卜片放进东菱水果豆浆机搅拌杯内，加入适量的水，盖上盖子，安在机座上
-
3. 连接电源，按一下开/关键，再按水果键，自动搅拌两分钟即可
-
4. 取120克红萝卜汁，放进面包桶内
-
5. 蛋液倒入面包桶，对角加入糖和盐
-
6. 加入奶粉、面粉，最后在面粉顶端加入酵母
-
7. 选择面包机的发酵档，发酵15分钟（在这里我要说明一下为什么我要先选择发酵档，因为我做面包的时候，天气寒冷，室内温度只有几度，而鸡蛋和红萝卜汁都是冷冰冰的，所以我利用面包机的发酵档将全部材料温一下，如果是夏天的话，这步骤得省略）
-
8. 选择“和面”功能，时间15分钟。
-
9. 和面后加入软化的黄油
-
10. 再选择和面功能，时间13分钟
-
11. 和面结束，在面包桶上盖一块湿布，选择发酵档，时间1小时
-
12. 发酵好的面团
-
13. 取出排气，分成14等份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
-
14. 将小面团擀成长椭圆形
-
15. 从上往下卷，两边收一收，成橄榄形
-
16. 做好后全部放在不粘烤盘里，放烤箱内，烤箱内放置一碗热水，选择发酵档，温度33度，发酵45分钟。
-
17. 发酵好的面包坯
-
18. 表面涂上蛋液，沾上杏仁片
-
19. 烤箱提前预热175度，中层，烤11分钟左右
小贴士
TIPS：
1、红萝卜汁的分量依面粉吸水量而定。
2、因为我做面包时的天气寒冷，材料冷冰冰的，所以我用面包机的发酵档温一下材料，时间为15分钟。天热的时候这步骤省略。
3、我用的是不粘烤盘，如果用其他普通烤盘，盘内铺一张油纸。
4、在面包坯上喷一点水，再放进烤箱内发酵。
5、如果烤箱没有发酵档的话，就通过勤换烤箱内热水，保持烤箱内温度。
6、各牌子烤箱脾气不同，烘烤时间仅供参考。
7、做好的面包需立即从烤箱取出，放在晾架上晾凉。
8、吃不完的面包，用保鲜袋密封装着，室温保存即可。
1、红萝卜汁的分量依面粉吸水量而定。
2、因为我做面包时的天气寒冷，材料冷冰冰的，所以我用面包机的发酵档温一下材料，时间为15分钟。天热的时候这步骤省略。
3、我用的是不粘烤盘，如果用其他普通烤盘，盘内铺一张油纸。
4、在面包坯上喷一点水，再放进烤箱内发酵。
5、如果烤箱没有发酵档的话，就通过勤换烤箱内热水，保持烤箱内温度。
6、各牌子烤箱脾气不同，烘烤时间仅供参考。
7、做好的面包需立即从烤箱取出，放在晾架上晾凉。
8、吃不完的面包，用保鲜袋密封装着，室温保存即可。