绿豆酥
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枉薨
本来想做的是蛋黄豆沙酥，但是忙中出错，把蛋黄豆沙包到了另一种紫米皮子里去了，于是，就变成了绿豆酥饼。主料里是水油皮的配料，辅料是油酥的配料。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
100g
猪油
20g
温水
50g
普通面粉
100g
猪油
50g
绿豆粉
100g
淀粉
15g
面粉
10g
白砂糖
50g
油
15g
鸡蛋液
适量
熟芝麻
适量
步骤
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1. 绿豆洗净，晾干。 -
2. 磨成粉
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3. 过筛
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4. 上锅蒸，上汽后再蒸20分钟。
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5. 水油皮：普通面粉100克、猪油20克，加温水50克，揉成团。
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6. 油酥 ：普通面粉100克，猪油50克，揉成团。
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7. 绿豆馅：蒸熟的绿豆粉100克、淀粉15克、普通面粉10克、糖50克、油15克，加适量水，和成团。
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8. 水油皮擀成圆饼
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9. 油酥放在中间
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10. 包起来
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11. 轻轻压扁
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12. 擀成薄饼
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13. 折三折
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14. 横过来，擀成薄饼。
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15. 再次折三折，擀成薄饼。
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16. 卷起来
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17. 切成小段
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18. 压扁，横切面在二端。
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19. 包上绿豆馅后，在鸡蛋液中蘸一下。
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20. 撒上熟的黑芝麻
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21. 面包机，烘烤半小时。
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22. 美味
小贴士
绿豆粉要先蒸一下，这样不会有豆腥味。