绿豆酥
8.2万热度
159收藏
收藏
|
枉薨
本来想做的是蛋黄豆沙酥，但是忙中出错，把蛋黄豆沙包到了另一种紫米皮子里去了，于是，就变成了绿豆酥饼。主料里是水油皮的配料，辅料是油酥的配料。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
100g
猪油
20g
温水
50g
普通面粉
100g
猪油
50g
绿豆粉
100g
淀粉
15g
面粉
10g
白砂糖
50g
油
15g
鸡蛋液
适量
熟芝麻
适量
步骤
-
1. 绿豆洗净，晾干。 -
2. 磨成粉
-
3. 过筛
-
4. 上锅蒸，上汽后再蒸20分钟。
-
5. 水油皮：普通面粉100克、猪油20克，加温水50克，揉成团。
-
6. 油酥 ：普通面粉100克，猪油50克，揉成团。
-
7. 绿豆馅：蒸熟的绿豆粉100克、淀粉15克、普通面粉10克、糖50克、油15克，加适量水，和成团。
-
8. 水油皮擀成圆饼
-
9. 油酥放在中间
-
10. 包起来
-
11. 轻轻压扁
-
12. 擀成薄饼
-
13. 折三折
-
14. 横过来，擀成薄饼。
-
15. 再次折三折，擀成薄饼。
-
16. 卷起来
-
17. 切成小段
-
18. 压扁，横切面在二端。
-
19. 包上绿豆馅后，在鸡蛋液中蘸一下。
-
20. 撒上熟的黑芝麻
-
21. 面包机，烘烤半小时。
-
22. 美味
小贴士
绿豆粉要先蒸一下，这样不会有豆腥味。
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度