橘红蜂蜜面包卷
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永琪
秋季的橘子甘甜多汁，吃了橘子，皮咱也得好好留着。仔细取出橘络，留下薄薄的橘红，捣鼓成橘红蜂蜜。橘红散寒、燥湿、利气、消痰，可用于风寒咳嗽，喉痒痰多等。用自己做的橘红蜂蜜来做馅料或者烘焙甜点，那是非常提味的。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
自制橘红蜂蜜
30g
葵花仁油
16g
盐
1g
酵母
3g
鸡蛋
1个
鲜牛奶
100g
步骤
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1. 面粉、鸡蛋、盐、葵花仁油放入料理盆，加入鲜牛奶，用筷子拌至无干粉。 -
2. 面团放入面包机桶内，选择启动一次和面程序，搅拌20分钟。
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3. 面筋扩展，可以拉出薄膜。
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4. 选择启动二次和面程序，结束前5分钟，加入酵母。
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5. 完成和面程序的面团非常有弹性。
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6. 面团抹一层薄油，放入保鲜盒，压平，送入冰箱冷藏发酵。
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7. 面团发酵至2.5倍大，取出回温。
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8. 面团排净空气。
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9. 分割成若干等分，滚圆、松弛15分钟。
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10. 取一份面团擀开。
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11. 横向对折。
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12. 从一端卷起。
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13. 竖立。
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14. 放入烤盘。
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15. 温暖处饧发40分钟，至2倍大。
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16. 刷上蛋液。
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17. 烤箱预热，放入烤盘。
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18. 烤箱中层，上下火175度，烘焙20分钟。
小贴士
1、没有橘红蜂蜜可根据个人喜好添加别的増味香料。
2、做面包我喜欢冷藏发酵，不受时间限制，随时可以整形烘焙。
3、烘焙温度和时间需要根据烤箱性能灵活掌握。
4、面包机和面很容易因搅拌生热而提前发酵，我一般会在搅拌结束前加入酵母，能很好地控制面团的发酵。
2、做面包我喜欢冷藏发酵，不受时间限制，随时可以整形烘焙。
3、烘焙温度和时间需要根据烤箱性能灵活掌握。
4、面包机和面很容易因搅拌生热而提前发酵，我一般会在搅拌结束前加入酵母，能很好地控制面团的发酵。