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面包机版蜂蜜面包
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beam梦姑
这是自买面包机后，发表的第二个面包机版面包，本来是想用面包机和面用的，可几位同事们跟风也买了面包机，我就多做几个面包机版面包供她介参考吧。好在除了样子丑点外，口感还是不错的，不影响我早餐食用哈。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260g
低筋面粉
115g
酵母
5g
糖
35g
盐
4g
牛奶
150ml
蛋液
65ml
蜂蜜
55g
花生油
25ml
油
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 称量好所有原料，按照先液体后干粉的顺序放进面包桶。酵母放在面粉上面。
  • 2. 启动快速揉机20分钟后，取出面团，手揉进25克花生油。
  • 3. 花生油不必揉匀，感觉放进面包桶揉不会溅出来就行了，再快速揉面20分钟。
  • 4. 面团揉好后，取出面团，揉圆装盆里，盖保鲜膜进行基础发酵。我家是地热，直接放地上发酵，没用面包机的放酵程序，可以省电哈。
  • 5. 发酵两倍大，手指戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。
  • 6. 取出面团，均匀分成三份，揉圆松弛20分钟。
  • 7. 像卷吐司样卷成卷，放面包桶进行最后发酵。
  • 8. 发酵至两倍大，表面刷蛋液，启动烘烤程序35分钟。
  • 9. 时间到了，新鲜面包可以享用了。
小贴士
这款面包粉量稍大，加液体油时，我怕用面包机揉会溅到外面，所以手揉加花生油了。加酵母时不要让酵母与盐直接接触，我是最后把酵母放在面粉上面了。盐是加在液体材料里了。
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