茄子卤捞面
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簿埔哑乌捞
因为是北方人的缘故吧，爱吃面食，普通的捞面就可以吃的兴致盎然。本来就爱吃茄子，所以，这款茄子卤面，吃的也是非常尽兴。
时间: 10-30分钟
食材
面条
500g
茄子
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱姜
适量
花生米
适量
木耳
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 提前泡发木耳。 -
2. 提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。
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3. 泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
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4. 猪肉切碎。
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5. 胡萝卜洗干净切成丝。
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6. 胡萝卜入煮锅焯水。
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7. 木耳入煮锅焯水。
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8. 茄子洗干净切成片。
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9. 炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。
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10. 炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。
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11. 加酱油翻炒。
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12. 茄子入锅翻炒。
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13. 花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
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14. 木耳入锅翻炒。
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15. 加盐、味精翻炒。
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16. 加枸杞翻炒。
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17. 淋入芡汁，茄子卤就好了。
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18. 黄瓜洗干净切成丝。
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19. 将面条儿煮熟。
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20. 面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。
小贴士
打卤食材的选择，依据个人偏爱，可以多种多样。
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