米豆腐可算是一种很有代表性的特色地方小吃了。米豆腐如同米粉一样，可以作为早餐、中餐的食品。因其工艺简单，成本低廉，食用方便，加之既能作充饥之食，亦可为退凉之物。吃米豆腐，佐料为一大关键。一般来说，所配的佐料越多，口味越丰富，吃起来越有不同的感觉。拌米豆腐的佐料通常很多，爱吃辣口味重的有，辣子粉，葱花，生姜，蒜泥这几样是必不可少。另还有山胡椒油，陈醋，酸菜，味精，有的佐料中还会有萝卜丁，油炸花生等多种搭配。可根椐个人口味加佐料，佐料多，过程复杂，今天咱就来个简单的微米豆腐。