咸鲜米豆腐
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枯萎settlement
米豆腐是家乡特色小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成“豆腐”。米豆腐的制作分为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型五个步骤,每一步骤都必须严格要求。用大米制作豆腐,每公斤大米可制作豆腐6——7公斤,而且别有一番风味。今天是用豆瓣酱烧的米豆腐,咸香味更开胃。
时间: 10-30分钟
食材
米豆腐
300克
咸豆瓣酱
50克
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 米豆腐
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2. 切片,切点香葱或大蒜,咸豆瓣酱少许。
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3. 烧油下入豆腐酱
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4. 炒香,有肉末和鲜小虾更香。
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5. 放进米豆腐
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6. 炒匀
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7. 放盐
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8. 放清水或高汤
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9. 烧开,
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10. 撒上大蒜或香葱,鸡精,淋点生抽
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11. 即成
小贴士
有肉末和鲜小虾更香。
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