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豆沙糯米糍
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麻糬、大福和糯米糍,其实他们都是大差不差的同一类,全是由糯米制成,中间包上各种馅料。这是一款茶点心,特别是台湾、厦门一带的人,爱用小杯喝点茶,吃点甜食,生意再忙也先坐下来喝茶。第一次做糯米糍是跟“依依美食”的菜谱学的,已经做过N次,全家人都喜欢。今天上传成果,在此感谢“依依美食”。我使用的材料配比基本上采用了“依依美食”的配方,但糖的量减少了一半,还有我没有椰子粉就没有用。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
150g
玉米淀粉
50g
25g
15g
牛奶
250g
柠檬
适量
红豆沙
适量
椰蓉丝
适量
步骤
  • 1. 材料集体照:糯米粉 150g,玉米淀粉50g,糖 25g,油15g,牛奶 250g,柠檬汁、豆沙、椰蓉丝适量。
  • 2. 将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。
  • 3. 挤入几滴柠檬汁,搅拌均匀。
  • 4. 盖上盖子,入微波炉高火1分钟。
  • 5. 取出,搅拌一下,再入微波炉高火1分钟。
  • 6. 如此反复多次到面糊完全熟透,我总共用了7分钟。
  • 7. 刚出炉的糯米面团太烫也粘,待不烫时,带上橡胶手套,手套上还要抺点油,将面团揉成光滑,多揉一会吃起来较Q。
  • 8. 将糯米面团揉成长条,分成若干等份。
  • 9. 将每一小份再攥攥紧紧,也是为了更加Q。
  • 10. 取一份,按成圆饼。
  • 11. 放一小勺豆沙。
  • 12. 捏合起来。
  • 13. 裹上椰蓉丝,放在小纸盒中,像这样依次做好其它的。
小贴士
1.刚出炉的糯米粉团太烫也粘,待温了以后,带上橡胶手套,并在手套上抺点油是很好操作的。
2.熟透的糯米粉团要多揉捏,吃起来较Q。
3.根据你家的微波炉的火力调整时间,每次入炉时间不要太长。
4.糯米一次不要吃多。
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