蓝莓饼干
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夏日的綠色夷徭
蓝莓的营养价值极高，制成蓝莓果干后，保存了蓝莓味道的同时，也保存了蓝莓大多数的营养价值。蓝莓果干含维生素，蛋白质，食用纤维以及丰富的水。它还能补充人体所必须的矿物质元素，尤其是里面的花青素含量极高。在一般水果中也比较难见到，在生活中能起到很好的保健作用。家里有野生蓝莓干，想试试做个蓝莓饼干，自己制作了一个方子，成功！得到全家的认可，宝宝很喜欢吃。
时间: 10-30分钟
食材
麦芯粉
84g
玉米淀粉
28g
全蛋液
28g
野生蓝莓干
6g
玉米油
28g
绵白糖
41g
盐
1/4茶勺
泡打粉
1/4茶勺
苏打粉
1/4茶勺
步骤
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1. 准备好所有的工具，洗净擦干，两盆最好无水无油。 -
2. 将麦芯粉、玉米淀粉、盐、泡打粉、苏打粉过筛混合均匀，其他食材称量好。（除了蓝莓干用电子秤称的，其他我都用量勺称）
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3. 小不锈钢盆内倒入玉米油。
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4. 加入全蛋液30g。
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5. 用手动打蛋器转圈搅匀至混合再加入绵白糖。
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6. 继续搅匀。
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7. 然后加入过筛混合的所有粉类，分两次加入，每一次用叉子搅匀后加下一次粉。
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8. 这是第一次搅匀后的样子。
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9. 加入第二次粉类，搅匀。
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10. 这是搅匀后的样子。（面团不能太湿，也不能太干，能搓成个小圆子就行）
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11. 用手将面团揉成团，把大面团放在硅胶垫上，再搓成长条。
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12. 用刮板切成13（或14份）。
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13. 将每个小面团都搓成圆，放入铺好油布（或油纸）的烤盘上。（每个小圆要有一定距离，不然烤完都粘在一起了）
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14. 用大拇指或食指在小圆上按一个坑。
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15. 这是按好的样子。（我一会用大拇指，一会用食指）
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16. 每个小圆子上放两粒蓝莓干。
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17. 微波炉内放入烤架，把烤盘放在上面，按光波/组合两下，设时间8分钟（烤8分钟）。第一盘烤7分40秒或8分钟，第二盘烤4分40秒。烤箱时间随温度自行调整。（光波/组合按两下，是微波光波组合烹调1模式）。
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18. 这是烤完的样子。
小贴士
方子已经改成电子秤的克数，低筋面粉=玉米淀粉：中筋面粉=1:3
低筋面粉112g=玉米淀粉28g+中筋面粉84g。麦芯粉、馒头自发粉、饺子粉都属于中筋面粉。任意一个和玉米淀粉调配成低筋面粉都可以。如果觉得麻烦可直接买低筋面粉。
我用的泡打粉是买的双效泡打粉，无铝比较健康。
这款小饼干也挺适合一岁半左右的宝宝吃。
微波炉有光波功能的亲们可以试下，烤饼干蛋糕时间比烤箱时间短，不需要预热。
微波光波组合烹调1:
30%时间微波输出，70%时间光波输出，光波效果最佳。我经常用这个模式做蛋糕，饼干，比一键功能，光波烹调模式烤的都要好。随做蛋糕，饼干大小来摸索时间。
低筋面粉112g=玉米淀粉28g+中筋面粉84g。麦芯粉、馒头自发粉、饺子粉都属于中筋面粉。任意一个和玉米淀粉调配成低筋面粉都可以。如果觉得麻烦可直接买低筋面粉。
我用的泡打粉是买的双效泡打粉，无铝比较健康。
这款小饼干也挺适合一岁半左右的宝宝吃。
微波炉有光波功能的亲们可以试下，烤饼干蛋糕时间比烤箱时间短，不需要预热。
微波光波组合烹调1:
30%时间微波输出，70%时间光波输出，光波效果最佳。我经常用这个模式做蛋糕，饼干，比一键功能，光波烹调模式烤的都要好。随做蛋糕，饼干大小来摸索时间。