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香蕉巧克力冰淇淋
5.5万热度
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流年里沉淪以风
今年有点懒了,天气热了这么久才第二次做冰淇淋,去年的这个时候不用女儿开口,自动自觉就给她做了好多,一个夏天没断过。可是今年催了我好几次才给她做一次,难道是人老了不想动了。
时间: 1-2小时
食材
纯牛奶
300g
淡奶油
250g
蛋黄
2个
细砂糖
60g
黑巧克力
100g
香蕉
2个
香草精
数滴
步骤
  • 1. 准备所需材料。
  • 2. 锅中加入250克纯牛奶和250克淡奶油,滴入数滴香草精。
  • 3. 坐炉子上用小火煮至起小泡然后关火(边煮边搅拌以免糊底)。
  • 4. 容器中加入蛋黄和细砂糖。
  • 5. 用打蛋器均匀地打出淡黄色。
  • 6. 然后少量多次的加入煮过的牛奶液。
  • 7. 再充分的混合,再放回炉子里小火的加热,边加热边搅拌,至到浓稠后关火。
  • 8. 加入巧克力碎。
  • 9. 然后隔水加热至巧克力溶化关火。
  • 10. 坐冰水中降温。
  • 11. 保鲜盒里放上保鲜膜,然后倒入巧克力液,放进冷冻室冷冻。
  • 12. 冷冻至开始发硬取出,放入料理机里,再倒入50克的牛奶,打搅均匀至顺滑。
  • 13. 再倒入保鲜盒里,放入香蕉,最后放入冷冻室里冷冻至硬。
小贴士
在煮牛奶时一定要用小火,边煮边打搅,以免糊底。
食用时,从冷冻室取出放温室放置一会,直接连保鲜膜一起取出,切块即可。
这款冰淇淋会有冰渣,口感不是很细滑。如果想细滑的可以用冰淇淋机做,或者每隔1小时取出打搅一次,打搅四五次之后再冷冻就会很细滑。
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