1. 先把吉利丁一片冷水泡上，紫薯蒸熟去皮，把一个紫薯切成丁备用大约60克。

2. 接下来准备牛奶180克倒入盆里加35克糖，在把泡好的吉利丁去掉水倒入牛奶里。之后锅里烧水隔水把牛奶加热吉利丁融化就可以了。

3. 把剩下140g紫薯压成泥放牛奶里，放凉备用。

4. 接下来开始打奶油100克。把奶油里加30克糖大约小勺一勺半左右，中速打到6分发，刚刚有纹路即可。

5. 把奶油倒入凉透的紫薯糊里。之后翻拌一下。取半个柠檬挤汁15克倒入紫薯糊里。在把紫薯丁也倒入紫薯糊里。接着翻拌，直到成颜色淡粉的奶糊。

6. 最后倒入模具。没有模具随便倒什么容器都行，杯子里也可以用勺子挖着吃。放冰箱冷藏到凝固。

7. 等慕斯凝固后锅里放半碗水加入8粒蓝莓味的QQ糖直到融化，倒在碗里。融化后一定放凉在倒入已经凝固的慕斯上，接着冷藏到镜面凝固，最后如果喜欢水果，就在放一些水果吧。根据自己喜欢的水果随意搭配。还可以撒上银珠糖。