1. 准备好所需食材： 高筋面粉360克，牛奶185克，全蛋液75克，奶粉15克，糖50克，盐4克，酵母6克，蜂蜜24克，黄油50克。

2. 把除黄油外的其他材料全部放入面包机中！

3. 按“和面”键，20分钟揉成光滑的面团！

4. 揉到面团可以拉出比较粗的膜！

5. 加入软化的黄油，继续揉面，直到黄油被面团完全吸收！

6. 这个时候检查一下面团，能够轻易拉出薄薄的手套膜状态即可！

7. 把揉好的面团拿出来，取出面包机转刀，整一个光滑的面放进面包桶中，盖上保鲜膜，常温进行第一次发酵。面团发到约两倍大，用手指沾点面粉在面团中间戳个洞，不塌陷不回缩便是发酵好了。【冬天可以放进烤箱来发酵！】

8. 发酵好的面团排气，分割成17份，有一份是用来做耳朵的，大约每个小面团43克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

9. 做耳朵的小面团平均分成32份，搓成小球盖保鲜膜备用即可。

10. 松弛好的面团再排气滚圆，摆放在烤盘中，常温进行最后发酵！也可以放入烤箱进行发酵！

11. 发到2倍大后拿出来刷蛋液，把耳朵安上。（这个耳朵有点儿不好按，我按了好几次都掉下去了！）

12. 烤箱提前190度预热，预热好放进去，上下火160度烘烤20分钟，上色盖锡纸即可！

13. 烤好的小丑包，放在烤架上晾凉备用！

14. 巧克力隔水融化后，用筷子蘸取巧克力在面包上画出各种自己喜欢的表情即可。