甜辣炸猪蹄
4.9万热度
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街上有好几家烤猪蹄店，生意红火，买过一次，觉得自己做也不麻烦，这次做的猪蹄中放了点甜辣酱，Q弹的口感稍带点甜辣，再撒上花生碎，太香啦。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
700g
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
甜辣酱
适量
花生碎
适量
椒盐
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净放入姜片在凉水中煮开，放料酒去腥捞出冲洗干净 -
2. 放入锅中炒干水分,再放料酒
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3. 放老抽、生抽
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4. 放甜辣酱翻炒上色
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5. 移入砂锅，放开水，大火煮开后改小火焖制，大概1小时焖到酥烂
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6. 猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟
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7. 翻面再炸5分钟
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8. 花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀，撒在猪蹄上即可
小贴士
猪蹄尽量焖的酥烂点。