香辣烤猪蹄
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旧爱时光觅梅
猪蹄子的口感Q弹软糯，富具胶原蛋白，脂肪含量极少，吃了不怕长胖还能补充胶原蛋白，不少人都把它作为美容佳品来食用。除了熬汤炖煮，我最喜欢的吃法就是烤猪蹄，这种外焦里嫩，咬一口能溅肉汁的做法，只要吃上一口绝对让你欲罢不能。内里香气十足，外面裹着喷喷香的孜然辣椒碎，越吃越香，越吃越辣，越辣越想吃，天热时候来罐冰啤，天冷时来杯暖酒，人生惬意能几何，啃个猪蹄子能让人满足十分。
时间: 10-30分钟
食材
猪蹄
3斤
香叶
2片
桂皮
1截
八角
1个
清水
适量
酱油
20克
黄酒
20克
蚝油
15克
盐
2克
老抽
5克
胡椒粉
2克
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
花生油
2大勺
烧烤汁
3大勺
芝麻
适量
蜂蜜
少许
步骤
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1. 猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。 -
2. 将熬煮的配料通通放入砂锅内，混匀，盖上盖子。
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3. 放入微蒸烤箱里微波25分钟，要是用压力锅，高压20分钟即可，明火熬煮的话，得熬35分钟左右，筷子能插入为准。
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4. 煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上，将烧烤汁和花生油混合均匀，上下各刷上一层。
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5. 放入烤箱里，200度烤10分钟左右。
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6. 取出上下再刷上一层烧烤汁，撒上孜然粉和辣椒粉，翻面再烤8分钟左右。
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7. 最后取出，刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜，撒上孜然粉辣椒粉，撒上生芝麻，烤5-8分钟即可出炉。
小贴士
要是用压力锅，高压20分钟即可，明火熬煮的话，得熬35分钟左右，筷子能插入为准。
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