香辣烤猪蹄
1.1万热度
105收藏
收藏
|
旧爱时光觅梅
猪蹄子的口感Q弹软糯，富具胶原蛋白，脂肪含量极少，吃了不怕长胖还能补充胶原蛋白，不少人都把它作为美容佳品来食用。除了熬汤炖煮，我最喜欢的吃法就是烤猪蹄，这种外焦里嫩，咬一口能溅肉汁的做法，只要吃上一口绝对让你欲罢不能。内里香气十足，外面裹着喷喷香的孜然辣椒碎，越吃越香，越吃越辣，越辣越想吃，天热时候来罐冰啤，天冷时来杯暖酒，人生惬意能几何，啃个猪蹄子能让人满足十分。
时间: 10-30分钟
食材
猪蹄
3斤
香叶
2片
桂皮
1截
八角
1个
清水
适量
酱油
20克
黄酒
20克
蚝油
15克
盐
2克
老抽
5克
胡椒粉
2克
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
花生油
2大勺
烧烤汁
3大勺
芝麻
适量
蜂蜜
少许
步骤
-
1. 猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。 -
2. 将熬煮的配料通通放入砂锅内，混匀，盖上盖子。
-
3. 放入微蒸烤箱里微波25分钟，要是用压力锅，高压20分钟即可，明火熬煮的话，得熬35分钟左右，筷子能插入为准。
-
4. 煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上，将烧烤汁和花生油混合均匀，上下各刷上一层。
-
5. 放入烤箱里，200度烤10分钟左右。
-
6. 取出上下再刷上一层烧烤汁，撒上孜然粉和辣椒粉，翻面再烤8分钟左右。
-
7. 最后取出，刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜，撒上孜然粉辣椒粉，撒上生芝麻，烤5-8分钟即可出炉。
小贴士
要是用压力锅，高压20分钟即可，明火熬煮的话，得熬35分钟左右，筷子能插入为准。
相关菜谱
-
招牌香辣烤猪肋排
咕讶仪温贝9.8万热度125收藏 -
香酥烤猪蹄
河眯鸭诒姿_12.9万热度9收藏 -
香辣烤猪脚
多萝西马啄夭7.7万热度101收藏 -
香辣烤猪手#膳魔师地方美食大赛（上海）
王语嫣architect7.8万热度34收藏 -
香辣酱猪蹄
求醉1万热度121收藏 -
香辣卤猪蹄蛋
俊逸10.5万热度10收藏 -
香烤猪蹄（视频）
京细菜谱9.1万热度132收藏 -
香辣卤猪蹄之卤水制作
灭绝师太plastic9.7万热度22收藏