红烧排骨山药
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拙脊斜硕踪
这次选的是铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”。
时间: 10分钟内
食材
排骨
100g
山药
200g
姜
20g
香葱
15g
油
适量
盐
适量
老抽
5g
白砂糖
10g
鸡精
3g
步骤
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1. 准备好所要用的食材。 -
2. 山药去皮切滚刀块。
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3. 排骨冷水入锅，焯水。
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4. 锅里放入适量底油，爆香姜片。
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5. 滑入排骨翻炒至焦黄。
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6. 滑入山药块，翻炒焦了好吃。
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7. 淋入老抽，白砂糖，上色。
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8. 锅内加入适量清水，烧开。
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9. 为了节省时间，我将排骨山药放入了压力锅，调至排骨档。
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10. 炖熟后，再倒入锅内。
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11. 这个时候加盐，做菜最好是菜快熟的时候加，出锅后洒上一层小香葱 。
小贴士
排骨和山药炒至焦样好吃。