肘花
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李莫愁
做红烧肘子整形时切下的一块肉，正好可以做一道凉菜---肘花，沾上三合油吃也非常不错，和红烧肘子一起做~一举两得，喜欢的亲们，也可试试哦。
时间: 1-2小时
食材
肘子
150g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
香叶
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 小肘 -
2. 用线捆扎，锅中放清水，大火烧开转小火，加盐
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3. 一小时后关火
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4. 趁热抹上老抽
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5. 加盐、花椒、大料、姜、桂皮、香叶，猪肘子的原汤
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6. 按下排骨键，共两次（以免不烂）
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7. 整好后，去掉花椒大料等，连汤带肘子放锅中，汤汁减少后捞出
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8. 晾凉，切片装盘即可
小贴士
无