水晶肘花
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殳梦菡虚
自己做的水晶肘花,非常好吃,当下酒菜也不错!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪皮
2块
五花肉
500g
大葱
2段
姜
1块
花椒
1/3茶匙
香叶
2片
八角
2个
棉绳
适量
盐
3茶匙
老抽
1汤匙
五香粉
1茶匙
生抽
1茶匙
料酒
1汤匙
冰糖
3颗
步骤
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1. 原料图。 -
2. 猪皮焯水煮开。
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3. 刮去内层肥油。
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4. 五花肉用盐一茶匙，生抽，五香粉，料酒，腌渍2小时入味。放在处理好的猪皮上。
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5. 卷起来用棉绳捆紧系好。
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6. 盐两茶匙，老抽一汤匙，大葱，姜，花椒，香叶，八角，一起煮开。放入扎好的肘花。大火煮开，小火煮1小时即可。
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7. 煮好的肘花去绳子切开装盘。吃的时候沾自己喜欢的汁即可。
小贴士
备注：
1，猪皮超市有专卖的。选择一块大一点的好操作。
2，五花肉根据自己喜好选择肥瘦比例。在放置的时候，最好两头比猪皮多出一些，因为猪皮煮好后会变长，要是开始就正好，煮熟后两头会空的。
3，一定要扎紧。
4，这个肘花可以和酱牛肉用一锅卤水，更好吃。
5，蘸料就选择自己喜欢的，或者蒜泥的，或者辣椒油的，或者芥末的...
1，猪皮超市有专卖的。选择一块大一点的好操作。
2，五花肉根据自己喜好选择肥瘦比例。在放置的时候，最好两头比猪皮多出一些，因为猪皮煮好后会变长，要是开始就正好，煮熟后两头会空的。
3，一定要扎紧。
4，这个肘花可以和酱牛肉用一锅卤水，更好吃。
5，蘸料就选择自己喜欢的，或者蒜泥的，或者辣椒油的，或者芥末的...
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