水晶肘子
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菟慖虫魔韩立
看了朋友做的水晶肘子，那可真是一个漂亮，立马也着手准备，只是没有捆绑结实，所以没有像朋友做的那样切片是圆圆的，不过也算是还好啦，沾酱更好吃呢！
时间: 1-2小时
食材
猪蹄膀
1个
八角
4克
花椒
1把
盐巴
30克
小葱
1根
生姜
5片
香叶
5片
料酒
3勺
陈醋
适量
白沙糖
适量
味精
适量
生抽
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 蹄膀洗净，刮去皮垢，剔除骨头 -
2. 盐巴香叶八角花椒翻炒变色
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3. 将炒过的香料抹在蹄膀的内外
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4. 腌制一两天，中间翻动，便于入味
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5. 取出冲洗赶紧香料盐巴
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6. 肉卷好，棉绳捆绑紧
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7. 香叶小葱生姜料酒入锅，清水浸泡过蹄膀，焖煮1小时
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8. 取出剪去绵线
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9. 放凉切片
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10. 调制酱料
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11. 美味可口
小贴士
不做酱料也行，因为味道已经很好了
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