水晶肘子
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心若为城念岚
吃过的朋友都想做，所以这道菜的做法超详细
时间: 1-2小时
食材
猪前肘2个
适量
水1000毫升
适量
酱油300毫升
适量
姜三大块
适量
葱三段
适量
大料4个，花椒50粒
适量
糖40克
适量
盐10克
适量
葡萄酒30克
适量
步骤
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1. .大料4个花椒50粒包好，还可以加香叶，桂皮等 -
2. .三块姜，三段大葱
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3. .几块肉皮焯水
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4. .两个肘子焯水
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5. .酱油，葡萄酒和，水还有所有调料放入盼家锅中
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6. .烧开
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7. .同时用另一个锅加入40克糖
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8. .中火直到完全融化，不加油和水利用盼家锅具干锅化糖
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9. .盛两勺沸腾的汤汁加入熬糖的锅中，进一步加热到糖完全溶解在汤汁中
小贴士
用猪棒骨和鸡骨架垫底，再放入猪肘，这样做既不会煳底，还能靠猪骨和鸡架增加鲜味，