自制肘花
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肘子有很多吃法，以前最爱做的就是整个肘子煮熟再做成冰糖肘子或是切块做红烧肘子，都挺好吃，但是比较腻，肘子还有种吃法就是卷到一起做成肘花，喜欢吃蒜泥的沾蒜泥吃，不喜欢的沾麻辣汁也很香，而且不会很腻哦。
时间: 1-2小时
食材
肘子
一个
花椒大料
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 将肘子去毛洗净。 -
2. 在锅中加入清水没过肘子。
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3. 将肘子焯透后换清水煮。加入葱姜，大料花椒料酒。
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4. 大火煮开后转小火煮三个小时左右，煮至肘子熟透去骨。
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5. 将带皮的肘子用保鲜膜卷紧。晾凉后放到冰箱冷藏里。
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6. 第二天去掉保鲜膜切片。
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7. 摆盘沾蒜泥或麻辣酱油汁食用。
小贴士
肘子煮至熟透即可，不要太软烂，会不成型不好卷紧。
不烫手时用保鲜膜包紧，防止烫坏保鲜膜产生毒素。
不烫手时用保鲜膜包紧，防止烫坏保鲜膜产生毒素。