蒸肘花
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胆怯respectable
一个大肘子可以煮完做成肘花，切片粘酱油吃，剩下的如果想换种吃法就试试这种蒸肘花吧，小时候我家里会经常这么做，原汁原味很香呢。
时间: 1-2小时
食材
肘子
1个
料酒
适量
盐
适量
酱油
少许
糖
少许
葱
适量
大料
1个
姜
适量
步骤
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1. 肘子一个，洗净，毛要去干净哦。不怕麻烦的可以用小镊子夹掉，这样连根去掉，要是用火烤的只能去掉上面的部分。 -
2. 放在凉水里加热，焯烫。
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3. 换一锅热水，放入焯好的肘子。
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4. 加入大料姜片料酒煮开，转小火煮至肘子熟透。
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5. 取出不烫手时外皮切一个口，去骨
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6. 再用保鲜膜卷紧。
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7. 冷藏后就是肘花了。切片食用。但是蒸肘花还要往下看。
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8. 切好的片放到碗中。
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9. 加入蒸鱼豉油，少许糖，萄姜丝。
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10. 上锅蒸，水开三十分钟。
小贴士
蒸的时候会出油，用个深碗
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