蒸肘子
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一两cite
这是母亲来河北的时候，我特意做给妈妈的一道菜，她是低血压加低血糖，需要滋补，母亲不喜欢吃肉，所以做了这道蒸肘子，并且蒸得软软的，好让母亲多吃点。
时间: 1-2小时
食材
猪肘
1个
葱
适量
盐
适量
蒜
适量
姜
适量
冰糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 肘子洗净 -
2. 按我们家乡的做法，在火上把外皮烤至发焦。
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3. 烤好后刮洗干净
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4. 锅里加些料酒，把肘子放进去，煮至八成熟
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5. 盆里放入姜丝，葱蒜末
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6. 加入老抽，盐,冰糖，料酒，八角，拌匀。洒一层冰糖
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7. 把煮得八成熟的肘子捞出，放盆里涂上料汁
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8. 均匀地都涂上，然后正面放在底下，上锅蒸一个小时
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9. 一个小时后好软好软，我没有划一刀，皮自己撑破了
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10. 反过来，整好形状，是不是颜色很美呢
小贴士
因为家中是炉火蒸，所以时间快一点，如果是其它的火蒸的话，时间另定，蒸软了为止。
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