【手工美食】蛋黄肉粽
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整洁undesirable
这个周末就是端午节了，昨天中午做了几个迷你甜粽，晚上做了点蛋黄肉粽，我自己还是喜欢吃咸味的！我喜欢放入带皮的五花肉！超过瘾!
时间: 1-2小时
食材
糯米
800g
五花肉
500g
咸蛋黄
10个
生抽
30g
老抽
20g
盐
适量
砂糖
1小勺
蚝油
1勺
甜面酱
1勺
料酒
2勺
粽叶
10张
步骤
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1. 买回的五花肉处理干净，切成长条状 -
2. 加入料酒、生抽
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3. 加入甜面酱、蚝油
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4. 加点盐和砂糖用手抓匀按摩几分钟后，装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制1小时以上
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5. 糯米淘洗干净，沥干水分
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6. 加入20克生抽、20克老抽
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7. 加一点点盐和砂糖拌匀，腌制1小时以上
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8. 这是准备好的材料
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9. 粽叶洗干净后放入锅里煮开，水里滴几滴油
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10. 咸蛋黄用料酒泡一会去腥
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11. 取一张粽叶折出一个尖角
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12. 舀入适量糯米
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13. 放一块五花肉
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14. 再放一个咸蛋黄
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15. 再加入适量糯米
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16. 把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来
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17. 这是包好的粽子
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18. 把包好的粽子放入电压力锅里加水压30分钟，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
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19. 时间到了，不要马上开盖取出，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
小贴士
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味
用电压力锅压时，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
用电压力锅压时，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
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