酱汁排骨
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淡墨文竹秋竹
排骨是个好东东，清蒸、红烧、酱汁怎么弄都好吃酱汁是我喜欢滴，特别的酱香意犹未尽这道菜最重要的是“腌制”、调料和香料并重。还有一个更特别之处，零厨艺，新手容易上手，简单又好吃！
时间: 10-30分钟
食材
排骨
600g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣
适量
白糖
少许
八角
4个
香叶
4片
姜
3片
干辣椒
5个
生抽
适量
老抽
少许
步骤
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1. 香料：八角、香叶、干辣椒 -
2. 调料1：白糖、郫县豆瓣
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3. 调料2：生抽、老抽、盐
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4. 排骨焯水后放入八角、姜片、干辣椒
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5. 再加入豆瓣酱和白糖
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6. 将所有调料和香料与排骨搅拌均匀，腌制30分钟以上
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7. 碗内放少许纯净水，放入高压锅隔水高压蒸，大火上气改中小火20分钟即可
小贴士
1、郫县豆瓣比较咸，放盐建议根据自家口味酌量。
2、高压锅压制大火上气后再改小火20分钟，吃的时候可以很轻松的骨肉相离。如果喜欢有嚼劲，可以减少烹制时间。
2、高压锅压制大火上气后再改小火20分钟，吃的时候可以很轻松的骨肉相离。如果喜欢有嚼劲，可以减少烹制时间。
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