排骨其实算是我比较喜欢的肉类菜之一，大抵是因为厨艺不精，所以排骨这个国民食材反倒有了我发挥的余地，无论是红烧，或是清炖，抑或是煲煮，都有着不一样的美妙滋味。这道酱焖排骨色泽红润油亮，肉质鲜嫩多汁，就连汤汁都格外的酱香浓郁，吃完之后唇齿留香，令人回味。