香辣肘子
9.8万热度
134收藏
收藏
|
W佛系少女YG
为减肥计，不吃肥腻食物已有段日子了。那日未进晚餐，拿菜谱养眼解馋，以为可以抵得过饥饿，看到别人做的肘子，却倍觉思念，更恨夜长难饿~这是一道需要耐心的大肉菜，平常还真没时间操作，小长假，有时有闲，正好可以做一道香辣肘子，用砂锅炖到软而不烂，想到能大量补充胶原蛋白，就不觉肥腻了，反正咱又没有天天吃......
时间: 1-2小时
食材
猪肘子
650g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生姜
适量
葱
适量
八角
2个
大蒜子
适量
红枣
适量
草果
1个
冰糖
15g
白芝麻
适量
干红椒
适量
步骤
-
1. 猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干 -
2. 准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
-
3. 热油锅放入冰糖快速翻炒
-
4. 放入肘子炒糖色
-
5. 加作料及生抽
-
6. 加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
-
7. 准备干红枣若干，大蒜子去皮
-
8. 铺于砂锅底部
-
9. 放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
-
10. 加盖，小火炖100分钟
-
11. 出锅后洒白芝麻
小贴士
1.猪肘子可请店家将外皮的毛处理干净，买回家后仍要清洗几遍。
2.炖煮时始终保持小火。
2.炖煮时始终保持小火。